DURAK 4

Jack Daniel's Tennessee Viskisi, Bay Jack'in asırlık tariflerine uygun olarak mısır, çavdar ve arpa maltının karıştırılmasıyla elde edilir. "Lapa" (mash) denilen ve fermente edilebilen karışıma Cave Spring Mağarası'ndan çıkarılan su eklenir. Lapa, karıştırıldıktan sonra pişirilir ve daha sonra maya eklenerek ekşi hamuru yapımına benzer bir şekilde büyük fıçılarda fermentasyon işlemine tabi tutulur. "Ekşi Lapa" sözü buradan gelir.

DURAK 5

Fermente edilen lapa 100 foot'luk (yaklaşık 30 metre) bakır imbiklerde damıtılır. Bakır daha pahalıdır ve viskimizin tadının daha güzel olmasını sağlar. Damıtılan yeni viski aslında kristal berraklığındaki alkoldür ve 140 derecededir. Viski, ileride kendisine rengini verecek olan beyaz meşe ağacından imal edilen kavrulmuş fıçılarda yıllandırılır.

Copyright © 2000 Jack Daniel Distillery, Lem Motlow,
Tüm hakları mahfuzdur.
Lynchburg (nüfus 361), Tennessee, 1866 senesinde
Kurulmuş ve Tescillenmiştir.