Ülkenin tescilli en eski damıtım evi ve meşhur viskisi, ismini 361 nüfuslu Lynchburg, Tennessee'li Bay Jasper Newton (Jack) Daniel'dan almıştır.

1850 doğumlu olan ve 13 çocuklu bir aileden gelen Jack Daniel, yedi yaşındayken Dan Call ailesinde işe başlayana kadar bir aile dostu tarafından büyütülmüştür. Dan Call manevi yönü çok kuvvetli olan bir insandı. Protestan kilisesinde papaz olan Dan, aynı zamanda Louse Nehri kıyısındaki viski imalathanesinin de sahibiydi.

Ayrıca Dan, taze viskinin sert akçaağacı odunkömürüyle yumuşatılmasıyla üretildiği zahmetli "Lincoln Kasabası Yöntemi" ne inananlardandı. Tennessee içki imalatçıları tarafından o günlerde çokça kullanılan bu yöntemde, yapılan masraflar ve zamanın uzunluğu cimri viski imalatçılarını bu yöntemden soğutmuştur. Ancak Bay Jack, bu yöntemin gerekli olduğunu düşünüp odunkömürü ile tavlandırma işlemini 1866 senesinde kusursuz hale getirmiştir. Bugün, odunkömürüyle tavlandırma işlemi Jack Daniel's Tennessee Viskisine yumuşak bir karakter ve benzersiz bir tat vermeye devam etmektedir.

1863 senesinin Eylül ayında, Dan Call'un etrafındakiler, alkol satmaktan öte, sadece inançlı insanlar üzerinde yoğunlaşması konusunda Dan'i ikna etmişlerdir. Böylece Dan, imbiği genç ortağı Jack Daniel'a satmaya karar vermiştir. Jack o zaman sadece 13 yaşında olmasına rağmen bu teklifi hemen kabul etmiştir.

Bay Jack, hükümetin alkol üretimine vergi koyabileceğini düşünerek damıtım evini tescillendiren ilk kişi olmuştur. Bugün, Jack Daniel Damıtım Evi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en eski tescilli damıtım evi olma unvanına sahiptir.

Boyu sadece 160 cm. uzunluğunda olmasına rağmen, Bay Jack'in içki imalatçısı olarak endamı gün geçtikçe büyüyordu. 21. yaş gününü kutlamak için Jack şehirde çılgınca bir alışverişe çıktı ve dize kadar uzanan bir redingot ile geniş kenarlı bir çiftlik şapkasıyla döndü. Bu giysi, geri kalan hayatında Jack'in günlük forması haline gelecekti. Jack'i tanıyanlar şöyle derdi: " Bazı şeyler tam istediği gibi olduğunda, onları asla değiştirmez." Bu kişilik onun viskisini de karakterize ediyordu.

1904 senesinde Jack, Old No. 7 Tennessee Viskisini bir sergide ve saf viskilerini de St. Louis, Missouri'de yapılan Dünya Fuarı'nda sergiledi. Dünyanın her yerinden katılan 20 viskinin arasında Jack Daniel's, Dünya Fuarı Altın Madalyasını ve dünyanın en iyi viskisi unvanını kazanan tek viskiydi.

1905 senesinde, Bay Jack, sabah erken saatte işe gitti ve bürosundaki kasayı açmaya çalıştı. Şifreyi hatırlayamadı ve sinirli bir şekilde kasayı tekmeledi. Ayak parmağı kırıldı ve enfeksiyon kaptı. 1911 senesinde kangrenden öldü.

Jack Daniel hiç evlenmediğinden ve çocuğu olmadığından dolayı, damıtım evini yasaklama esnasında idare eden yeğeni Lem Motlow'a devretti.

Copyright © 2000 Jack Daniel Distillery, Lem Motlow,
Tüm hakları mahfuzdur.
Lynchburg (nüfus 361), Tennessee, 1866 senesinde
Kurulmuş ve Tescillenmiştir.